Die Idee
Der Kürbis – einfach wunderbar
Ursprung
Der heute genutzte Kürbis stammt vom amerikanischen Kontinent, wo er seit 10.000 Jahren zu den Grundnahrungsmitteln der indigenen Bevölkerung gehört.
Kein Gemüse, sondern...
Der Kürbis gehört zur Familie der Cucurbitacea, wie auch die Gurke und die Zucchini. Strenggenommen handelt es sich auch nicht um ein Gemüse, sondern um eine Beere.
Historie
Seit mehreren Jahrtausenden ist der Kalebassenkürbis bereits in Europa bekannt. Seit dem 16. Jahrhundert ist er in Europa und Asien bekannt.
Power-Beere
Kürbisse werden bei uns zunehmend beliebter und das nicht ohne Grund. Sie bestehen aus rund 90% Wasser und sind mit etwa 23 kcal pro 100 Gramm kalorienarm. Kürbisse sind voller Nährstoffe, Mineralstoffe, Vitamine, Spurenelemente und viel Beta-Carotin, welches auch verantwortlich für die orangene Farbe des Fruchtfleisches ist.
Mehl ist nicht gleich Mehl und Kürbiskernmehl ist nicht gleich Kürbismehl®
Sicherlich kennst du bereits Kürbiskernmehl, welches den Ölsaaten wie Leinsamenmehl, Erdnussmehl oder Walnussmehl ähnelt.
Im Gegensatz dazu wird Kürbismehl® aus ganzen, frischen Kürbissen gewonnen. Die wertvollen Inhaltsstoffe des Kürbis werden durch die schonende Trocknung größtenteils erhalten und durch den Wasserentzug konzentriert. Dadurch enthalten
100g Kürbismehl® fast so viele Nähr-, Ballast-, Mineralstoffe und Vitamine wie 1,5 kg frischer Kürbis. Weiterhin ist Kürbismehl® frei von Gluten und Lactose.
Es ist somit eine ausgezeichnete Alternative zu den gängigsten Getreidemehlen. Kürbismehl® ist reich an Ballaststoffen und unterstützt bei Diäten, denn es ist sehr sättigend.
Entdecke die wichtigsten Kürbismehl®Vorteile
Trotz des reichhaltigen Nahrungsangebotes gibt es viele Probleme mit unserer Ernährungsweise. Dies liegt nicht selten daran, dass Nahrungsmittel und Speisen zwar lecker schmecken, aber oft wenig Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente enthalten. Ersetze einen Teil des bisher benutzten Mehls durch unser Kürbismehl® und mach deine Ernährung damit wertvoller.
- Durch die schonende Trocknung werden die wertvollen Inhaltsstoffe des Kürbis nahezu vollständig erhalten und deshalb enthält unser Kürbismehl® viele Mineralien wie Kalzium, Magnesium, Kupfer,Phosphor und ist eine leicht verdauliche Quelle von Kalium, Vitamin E, Vitamin C, Vitamin B1, B2 und B6, Beta-Carotin, welches vom Körper zu Vitamin A umgewandelt werden kann.
- Kürbismehl® ist ein toller Begleiter in der Küche und ist vielseitig einsetzbar sowohl zum Backen wie auch Kochen, für Süßes wie Herzhaftes und verleiht einfachen Gerichten eine außergewöhnliche Note.
- Kürbismehl® schmeckt echt und urig, sanft und nussig.
- Kürbismehl® ist einfach und schnell einsetzbar. Nutze die Kraft des Kürbisses auch außerhalb der Saison. Kein mühseliges Schneiden und Kochen ist mehr nötig.
- Kürbismehl® ist sehr ergiebig, meist reicht schon eine kleine Menge von 50 g, um Ihr Gericht zu verfeinern.
- Glutenfrei: Es ist eine ausgezeichnete Alternative zu den gängigen Getreidemehlen. Schau doch gerne mal in unseren Rezeptbüchern nach neuen Ideen. Kürbismehl® ist frei von Lactose.
- Vegan: Kürbismehl® ist nährstoffreich und kann damit die vegane Küche hervorragend unterstützen.
- Sportler: Kürbismehl® ist ein wertvoller Beitrag zur Ernährung, denn es ist reich an Ballaststoffen und enthält Vitamine A, E, C, B1, B2 und B6 sowie Mineralsalze wie Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Kuper, Eisen und Zink sowie Beta-Carotin als Vorstufe von Vitamin A.
Herstellung
Ernte
Wir gewinnen unser Kürbismehl® aus ganzen, frischen Kürbissen.Für 1 kg Kürbismehl® werden ca. 15 kg Rohkürbis benötigt!
Waschen & Zerkleinern
Zuerst werden die Kürbisse gewaschen. Im Anschluss muss dann das Kürbisfleisch zerkleinertwerden.
Trocknen & Mahlen
Dieses zerkleinerte Kürbisfleisch wird über mehrere Stunden getrocknet. Das Ergebnis sindgetrocknete, hellorangene, knackige Stücke, die dann gemahlen werden.
Verpacken
Ohne weitere Zugaben verpackt werden.Der komplette Herstellungsprozess wird streng kontrolliert und überwacht.